這家店深深讓我體悟到薑是老的辣的道理

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  這家位於大甲外圍的餅乾店,不算店,是一個頗具規模的實體門市,為什麼這麼定義呢?我一開始以為是一間小店鋪,到了現場才知道,這家餅乾工廠頗具規模。

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  店面位於傳統工廠裡,我找到時還愣了一下,因為是寫「南興化工製藥股份有限公司」XDD完全無關的工廠

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  外面並沒有明顯的標示或招牌,第一次很容易錯過,幸好店面靠近門口,附近民宅也不多,不容易尋錯地址,盡管到時我滿臉黑人問號,但也沒花時間找。

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  這家手工餅乾已經營成形,擁有小型工廠設備,能接婚慶、伴手或禮盒大訂單,要做到這種規模,全程純手工是不可能的,這也是個人工作室無法相比的地方。

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  店裡秤重零售的餅乾多達49種,還不包含鳳梨酥、甜點與其他婚慶餅乾,而且品質穩定、每天能製作一定的量,在現在競爭激烈的手工餅乾市場能殺出一條血路,讓人想一試這家餅乾的芳澤。

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  我為什麼會說差點給這家店一顆星呢?我走進南興化工時,門口早已停了兩台車,一踏進店裡,現場只有兩個工作人員剛好在服務兩組客人,沒多的人招呼我,我本來也不喜歡人跟在旁邊,就自己逛。

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走到零售處,看到店員正在掰餅乾給A組客人試吃,但店員只focus on A組,沒人注意到我,我繞店裡好幾圈,最後只好靠近A客人旁,店員才開口問我,第一句話卻是:你們是一起的嗎?這句話讓人感覺:這兩位已經試吃,你問他們就好。

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我跟A客人從頭到尾沒有任何交流,我不知道原來這樣看起來像熟人?我當下不是很高興的說:當然不是,差這麼多。這位不太會social的店員隨興的掰了一小角餅乾給我試吃,也沒介紹或問我喜好或想吃什麼,就掰了A客人試吃過的給我,啊就真的還好我啥都吃,如果遇到挑食的客人場面更尷尬吧!

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也因為他什麼都沒說,所以他到底給我吃了什麼我也不知道,我這款的生活在古代皇宮,應該是死最快的吧哈哈哈

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  以經營來說就是浪費成本,給客人吃了卻一點效益都沒產生

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  他給我吃完後就不理我了,繼續服務A,我又晃到B組旁,B問題比較多,店員分身乏術,我當下的想法是一個服務人員只有辦法服務一組客人?那人多的時候該怎麼處理

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我只好繼續亂晃,結果因為沒人理我,我看起了櫃檯上的東西,但那些是B要買的,B要結帳時剛好看到我拿起來看很傻眼,其實我更傻眼,我怎麼知道那些是B要買的,從頭到尾沒人跟我說也沒人理我,好歹「稍後一下」、「稍坐一下」來一句通通沒有。

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  幫B結帳完的店員送走客人後,她就回後面的工廠吃便當了

  吃便當了

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  吃便當了

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  這也是店家要多注意的問題,我就是覺得奇怪怎麼結帳完後人消失,繞去看才知道她領便當了,也才看到了後面的製作機器,所以我前面才會提「手工」這個問題,到底一個製程手工要占多少比例,才叫手工?用手丟材料進去就叫手工?還是全程揉麵揉勻都用雙手,才叫手工呢?

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  好啦,這只是店家很不幸地讓我看到,我才有感而發。當下我其實有點想走了,但大老遠來這一趟(我從媽祖廟走路去的),大甲媽可能都還沒吃完我的供品,回去也不知道幹嘛,

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只好在那裏又晃了一下,A組客人也結帳了,那員工看我還沒走現場又只剩他,只好硬著頭皮來招呼我,他就問我要試吃嗎?

  要試吃嗎?

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  要試吃嗎?

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  要試吃嗎?

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  其他客人試吃的這麼高興,卻不給我試吃?不...不試吃,要我直接買嗎?所以我非常直接:當然,不然呢?那店員也不高興了,他問我要吃什麼?我問他有什麼推薦的,他問我要吃哪一類的?我說都可以你推薦,他就更不高興,他應該是想每種都很推薦(是真的都不錯啦),

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我就想,那你挑賣最好或其他店吃不到的嘛!他大概是想,每個都是推薦的難不成每個我都要吃嗎?臉上寫滿了這人還不知道會不會買的表情,但網路上可是推薦,試吃大方,不強迫推銷,客人真心吃喜歡再買的宣言,難不成一切都是一場夢?

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  那店員隨手打開離他最近的餅乾罐,臭臉掰了一小角給我吃,接著我就聽到工廠裡傳來要他領便當的聲音,那店員便頭也不甩的丟下手套毅然決然地離去,代替他出來的,便是創辦人-手工餅乾阿姨。

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  我看到店員的動作真的當下不想買,我最後有買,都是因為餅乾阿姨。

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  餅乾阿姨先招呼我,她先問我想找什麼嗎?我同樣問她有推薦的嗎?她立馬打開一罐給我試吃,而且主動介紹,不是我說要才給,一罐打開又開另一罐,幾乎每一種都給我試吃,我嘴巴沒停過,

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阿姨也會問我還要嗎?會不會太小塊?有沒有特別要試的?沒有阿姨拿XXX給你試吃…諸如此類,我吃了那麼多,怎麼可能不買,雖然我買的不多,但只要阿姨推薦的,我通通各買一塊。

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  秤重時阿姨問我要不要湊個整數,我說好,阿姨也不是直接夾起來問要不要然後放進去,而是繼續讓我試吃,我說好她才放,而且阿姨知道剛剛有點不愉快,加上她推薦的我都買,湊整數我也好,就另外送了許許多多的小東西給我,像是秒殺酥、婚禮餅乾等等,離開時又給我一個橘子哈哈哈

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自選手工餅乾$300/100g$100

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  阿姨真的超客氣的,一般在職場上資深的女性不論多大我都只稱呼姊,阿姨卻要我叫她阿姨,她也沒說她就是餅乾阿姨,但我看了公司簡介與那天稍微閒聊後便知道了,

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而且我意外發現,原來瑪莎拉手工餅舖的前身,是「庫奇斯」!以前真的巡迴過大大小小的校園與火車站,還記得念書時期我有一陣子特愛吃他們家的餅乾,只要來駐點我都會去買,還會特別去看最近巡迴的地點,難怪還想說這兩家大同小異,原來是同一人做的XD

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  店裡的幾款火紅餅乾堪稱鎮店之寶,口味特殊是外面難以吃到的,而且用料實在,口感細緻,值得一嘗。

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  大推鹹餅乾~經典香蒜,鹹鹹的味道一點也不突兀,非常涮嘴,讓不喜歡吃甜食的人也能有新選擇。

  大推杏仁手指,我超愛杏仁,這款用杏仁粉做成,很夠味又酥脆。

  濃郁乳香有點像原味餅乾,吃的到餅乾的香純酥脆,喝茶或咖啡都很搭。

  雪球系列也推薦,檸檬清爽,可可濃郁,有一種入口即化但又鬆軟綿密的口感,若喜歡吃多的建議選檸檬,比較不容易膩。

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  乳香可可與可可巧豆很適合小朋友,乳香可可像在喝巧克力牛奶,可可巧豆適合喜歡吃甜巧克力,可可黑玫瑰就是大人的口感,偏苦扎實濃厚。

  太妃核桃適合喜歡口味偏甜的朋友,她吃起來不會比濃郁乳香甜,但蜜味很夠。

  阿薩姆奶茶是年輕人的口味,茶味比較不明顯,淡雅的香氣結合餅乾的美味,喜歡傳統茶味的適合伯爵紅茶,芬芳的茶香,就如同喝了一杯紅茶一樣美妙。

  相思蔓越莓是針對女性市場設計,但其實整體香濃綿密,甜甜的不酸,男生也會很愛,而經典摩卡有點像三合一咖啡,不太甜也不會太苦,也不會與咖啡的味道衝突。

  雜糧的話,楓糖全麥與黑糖燕麥不錯,抹茶燕麥有特色,可可雜糧屬於安全牌。

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  花餅系列,味道都滿淡雅的,吃的到芬芳的香味,但不至於太濃郁。

  瑪莉酥適合喜歡吃輕巧的朋友,因為薄薄一片吃起來沒負擔,比起厚片餅乾的淳香,瑪莉酥偏清爽,適合喜歡吃清淡的朋友。

  喜歡起司的,雲雀起司較濃,吃起司的朋友會愛上,全麥起司較淡,兩款都不惜成本的下了足量的起司。

  秒殺酥也滿不錯的,大小剛好一口,適合老人與小孩,千層的口感又足夠扎實,不會讓人覺得空空的,也很涮嘴。

  店家還多送我摩卡奶酥與芝麻全麥,兩種都是婚禮餅乾,秤重買不到,芝麻全麥是所有雜糧類裡最好吃的,摩卡奶酥比經典摩卡甜,適合怕咖啡味的人。

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  店裡有專門招待客人的小角落,好拍照,更是招待貴客的消息區,有想洽詢大宗業務的都能在此優雅的試吃與洽詢。

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來個網美style

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瑪莎拉手工餅舖

網站:https://marcella-cookies.com.tw/

電話:04-26876578

營業時間:AM9:00-PM8:00全年無休

地址:台中市大甲區大安港路321


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