宛兒In The House

1.請說明蔬菜苗移植前健化的功用和健化處理?請建議夏季甘藍苗移植前應如何健化處理並說明理由?

①. 健化的功用：

　　為增強幼苗移植後的環境適應力，以確保移植至田間之後的成活率及正常生育。

②. 健化處理：

I. 移植前予以缺水健化，植物葉片角質層增厚或脂質累積，可反射太陽幅射減少葉片溫度上升，降低水分蒸散。如果澆水量太多，介質太濕，移植至田間後，其根系的擴展速率反而變慢。

II. 營養的供給亦以不影響其營養缺乏即可。營養過量，莖葉繁茂，田間蒸散量大，此時的根系尚未擴展深入土層，造成水分供給與蒸散之間失去平衡，而發生萎凋。

III. 夏季高溫期育苗，非常容易受寒害而死亡，故宜先予低溫處理進行健化，可以避免或減少寒害。

IV. 穴盤苗包裝後於黑暗中貯運，經弱光馴化後常可延長穴盤苗之貯運壽命，與減少貯運時植株乾物重的損失，同時將溫度降低並保持介質乾燥，防止密植之穴盤苗感染病原、以保持種苗的品質。

③. 甘藍苗健化處理：

　　第四片本葉長成後，須限制給水以健化植株。健化處理可以增加冷季作物的抗寒性。未健化過的甘藍幼苗，在-2℃ 就會受到傷害，經過健化後，則可耐到-5.5℃。

2.請說明栽培的萵苣(lettuce)分成幾個類型(type of classification)和其特性?說明台灣夏季種植最多的萵苣和外銷日本的萵苣屬哪一種類型?

　　萵苣栽培品種的形態及色彩變化相當豐富，常見的栽培品種依形態分為葉用、剝葉、立葉、皺葉、結球及嫩莖類。

①. 品種特性：

I. 葉用品種：葉用品種是台灣很常見的地方品種，葉散狀不結球，葉薄，一般稱之為葉萵苣，主要的食用部位為嫩葉，習慣上整株採收。由於其對氣候及土壤適應性廣，較耐病蟲害，栽培容易，生育期短，生育日數依溫度的高低 約為25~50天，在台灣週年均可栽培。以炒食為主，生食帶有苦味。常見的地方品種依葉型分為圓葉及尖葉兩種，圓葉品種有青色、黃色、及白色， 尖葉品種則有大尖及小尖之分。

II. 2.剝葉品種：剝葉品種為地方品種，一邊生長一邊剝取成熟幼葉食用，因此植 株愈長愈高。常見的葉型有尖葉及裂葉兩種，顏色有綠色及紫綠鑲嵌兩種。 由於其莖葉汁液乳白色，苦味濃，含有葉苣素(Inulin)，因此並不普遍。 但是有一群不具苦味的品種，地方上又稱之為甜菜，目前漸漸受到消費者歡迎。

III. 3.立葉品種：立葉品種葉型直立，葉厚，一般不結球或呈卷心圓筒形，乍看之下與本地圓葉青色萵苣品種很相似。目前之栽培品種大多自日本或歐美引進，在本省的栽培適期為10-3月。以生食為主，主要的食用部位為嫩葉。

IV. 4.皺葉品種：皺葉品種葉片深裂，葉面皺縮，葉薄，葉形開張散葉，不結球。 顏色有綠及紫色系。以生食為主，主要的食用部位為嫩葉，一般又叫作生菜。 由於其色彩及裂葉的形態變化豐富，外形美觀，很受消費者的歡迎。本省栽培適期為10-3月。 高溫期栽培，其莖葉苦味較濃。

V. 5．結球品種：葉球圓形或扁圓形，葉球結球緊密的品種生育期較長約3.5個月，葉球結球不緊密的品種，又稱為半結球品種，生育期約2.5個月。葉面皺及平滑葉兩種。本省栽培適期為10-3月。高溫期不結球。日夜溫差大有利於結球。結球適溫17-18。C ，21。C以上葉球不易形成。

VI. 6.嫩莖類品種：葉型有尖葉圓葉兩種，葉色有綠、深綠及紫紅。平滑葉或皺葉，葉緣全緣或缺刻。莖部肥大，莖表皮的顏色有綠、淡綠及紫紅，莖肉的顏色有線及淡綠。白莖及青莖。 本省栽培適期為10-3月。日夜溫差大有利於莖部肥大。

②. 台灣夏季種植最多的萵苣：

　　本島萵苣如明豐3號葉萵苣品種及荷蘭種子公司開發之半結球萵苣品種如Hudson、Jessy、Salina、Panama 及意大利品種Clover 等具耐熱性，在30℃～35℃氣溫下仍可正常生長。

③. 外銷日本的萵苣：

　　結球萵苣（美生菜）為歐美及日本等國家的重要蔬菜，台灣結球萵苣深獲日本消費者青睞。由於生產時間錯開美國、澳洲生產國產期，加上鄰近日本，運輸期間短、新鮮度高之區位優勢，外銷日本市場極具競爭力。

資料來源

http://www.afa.gov.tw/agriculture_news_look.asp?NewsID=201　行政院農業委員會農糧署

http://purefarm.pixnet.net/blog/post/5789723　有機蔬菜育苗技術與實務操作----張簡秀容